Sapori trentini con Mattia
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Mortandela, il salume tipico della Val di Non: la ricetta di chef Bruno (+ video)

Mortandela Val di Non: ricetta, caratteristiche, acquisto del salume trentino. Con video di chef Bruno “MORTANDELA NONESA” dello Chef Bruno Dopo aver macellato il maiale (rigorosamente con luna calante) e lasciato riposare per una giornata intera, spolperemo e selezioneremo la carne: Carne...
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  birra

Birre trentine: i birrifici artigianali selezionati da Andreas!

Il Trentino Alto Adige non è solo terra di vini, recentemente sono nati molti birrifici artigianali che si vanno ad affiancare ai marchi storici. Anche la Val di Non ospita molti birrifici di alta qualità che producono non solo birre classiche, ma anche birre particolari con l'aggiunta di sidro d...
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  Vino rosso trentinmo

Autunno trentino: le cantine da visitare e la tradizione del vino novello

Il Trentino Alto Adige in autunno ha un fascino unico, le montagne si tingono di rosso e lo spettacolo del foliage è sicuramente una esperienza da non perdere. Il fresco dell'autunno e i profumi del bosco invitano inoltre a immergersi nella cultura enogastronomica della regione. La stagione autun...
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Natale, tempo di leccornie e piatti tipici trentini!

In montagna, nel nostro Trentino Alto Adige, il Natale e il periodo invernale sono quelli in cui le cucine di tutte le case sfornano i piatti più golosi e gustosi! Oggi parliamo infatti dei piatti natalizi tipici del Trentino, soffermandoci in particolare sulla ricetta dello Zelten personalizzata...
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  I primi piatti della tradizione trentina

I primi piatti della tradizione trentina

In montagna la temperatura sta già iniziando a farsi più fresca e possiamo iniziare a gustare i piatti della tradizione trentina. Il Trentino Alto Adige offre moltissimi primi dagli ingredienti semplici e caserecci ma dal gusto pieno e ricco. Gli ingredienti base di queste ricette tradizionali ...
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  gnocchi smalzadi

Gnocchi smalzadi con patate crude: la ricetta trentina

Avete mai assaggiato i nostri gnocchi "smalzadi" con patate crude, ovvero una delle ricette storiche di chef Bruno spesso riproposta anche da chef Mattia? Vorrei sperare proprio di sì ma, nel caso in cui non li aveste ancora degustati, cominciate a rifarvi il palato leggendo nei minimi dettagli ...
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