Siete pronte/i per una nuova succulenta ricetta della tradizione trentina proveniente dalla cucina del Pineta? Oggi vi portiamo alla scoperta dei canederli alle ortiche, in una variante un po’ wild. Troverete prima gli ingredienti per sei persone e poi, a seguire, il procedimento e la presentazione. Buon pranzo o buona cena a tutte/i dalla […]
Risotto ai “Bruscandoli” – Germogli di Luppolo selvatico
Chef Michele ci porta oggi alla scoperta di una sua ricetta succulenta e gustosa, il risotto ai bruscandoli, cioè i germogli di luppolo selvatico. Siete pronte/i per questa nuova ricettina dalla cucina del Pineta? Risotto ai bruscandoli: ingredienti per 4 persone 120 gr luppolo 200 gr riso vialone nano o carnaroli 40 gr burro […]
Ravioloni di pasta fresca alla carbonara liquida: la ricetta
I ravioloni di pasta fresca alla carbonara liquida sono uno dei piatti più gustosi da assaggiare al Pineta e oggi, in questo articolo sul nostro blog, chef Michele Zorzo, uno dei fantastici collaboratori di chef Mattia Sicher, ci porta alla scoperta della ricetta di questo primo meraviglioso. Sicuramente è uno dei piatti che non […]
Canederli trentini: ricetta originale
Oggi vi presentiamo la ricetta originale dei canederli alla Trentina, un regalo di chef Mattia ripreso dal quaderno segreto di nonna Elsa. Partiamo innanzitutto dagli ingredienti. Canederli trentini: gli ingredienti La ricetta per 6 persone prevede: 1 chilo di pane raffermo mezzo litro di latte fresco 1 mortandela poco stagionata 1 etto speck nostrano […]
I “grostoi” di carnevale del Pineta
In tutta Italia durante il periodo di carnevale si trovano i crostoli. C’è chi li chiama chiacchiere, bugie, galani… qui al Pineta e in Val di Non li chiamiamo “grostoi”, sono anche loro fritti ma a differenza delle altre versioni questi sono lievitati. Sono da noi i dolci più tipici legati al Carnevale e alle […]
Broccolo di Torbole in abbinamento al Vezzena di montagna
All’interno della famiglia dei broccoli quello di Torbole costituisce una varietà a sé. Col tempo ha perso alcune caratteristiche dei broccoli comuni per svilupparne altre, tra cui un sapore molto gradevole. Alla vista assomiglia più o meno a un piccolo cavolfiore, ma al gusto risulta totalmente diverso, molto più rotondo e delicato. Ormai viene coltivato […]