Quali sono le caratteristiche principali del Pleurotus ostreatus? Andiamo alla scoperta di questo fungo commestibile grazie a Mauro Valentini. Pleurotus ostreatus: tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: AgaricalesFamiglia: Pleurotaceae Cappello 5-20 cm., carnoso, dapprima piano-convesso, poi depresso a forma di conchiglia, di ventaglio, con margine involuto negli esemplari giovani; asciutto, di aspetto untuoso, liscio e brillante, di coloro bruno-grigiastro, bruno-beige, […]
Latte crudo, avviso ai consumatori e filosofia Slow Food
Latte crudo sì o latte crudo no? Su questo argomento, nel corso degli ultimi anni, si è scatenato un intenso dibattito, da cui sono emersi diversi pareri. In questo articolo vi proponiamo il nostro punto di vista, in sintonia con la filosofia Slow Food. Inoltre, nel finale, abbiamo aggiunto un paio di righe sulle […]
Hygrophorus marzuolus
Quali caratteristiche presenta l’Hygrophorus marzuolus? Andiamo a scoprire questo fungo grazie a Mauro Valentini. Hygrophorus marzuolus: tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: AgaricalesFamiglia: Hygrophoraceae Etimologia L’epiteto Hygrophorus deriva dal greco ὐγρόϛ [hygrόs] = umido e da φορέω [phoréo] = portare, indossare, portatore di acqua, perché amante degli ambienti umidi. L’epiteto marzuolus deriva dal latino marzuolus = del mese di marzo, per il mese della sua comparsa. Cappello 3-10(15) cm di […]
Cantharellus cibarius e friesii
Quali sono le caratteristiche dei funghi Cantharellus cibarius (detto anche galletto, finferlo o gallinaccio) e Cantharellus friesii? Andiamo a scoprirlo in questo articolo di Mauro Valentini. Cantharellus cibarius: tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: CantharellalesFamiglia: Hydnaceae Etimologia Dal latino cantharus = coppa, cibarius = commestibile. Cappello 2-12 cm, carnoso e sodo, convesso poi appianato, imbutiforme con depressione più o meno accentuata al centro. Margine […]
Gomphidius glutinosus
Che tipo di fungo è il Gomphidius glutinosus? Specie comune in Europa e in America, è caratteristica dei periodi estivi e autunnali. Un grazie speciale a Mauro Valentini per questo suo ennesimo prezioso contributo. Gomphidius glutinosus: tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: BoletalesFamiglia: Gomphidiaceae Descrizione Fungo dal glutine abbondante e dal tipico giallo cromo intenso nella carne e nella corteccia dello […]
Hydnum repandum (Steccherino dorato)
Hydnum repandum è un fungo tipico della stagione autunnale. Post scritto da Mauro Valentini. Hydnum repandum: tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: CantharellalesFamiglia: HydnaceaeGenere: Hydnum Etimologia Dal latino repandus = rivolto all’insù. Cappello 2-12(17) cm, convesso, presto piano e anche concavo, orlo irregolare, lobato od ondulato, a volte contorto, leggermente involuto; cuticola glabra, asciutta e vellutata poi anche leggermente squamata. Colori dal […]