I ravioloni di pasta fresca alla carbonara liquida sono uno dei piatti più gustosi da assaggiare al Pineta e oggi, in questo articolo sul nostro blog, chef Michele Zorzo, uno dei fantastici collaboratori di chef Mattia Sicher, ci porta alla scoperta della ricetta di questo primo meraviglioso. Sicuramente è uno dei piatti che non […]
Canederli trentini: ricetta originale
Oggi vi presentiamo la ricetta originale dei canederli alla Trentina, un regalo di chef Mattia ripreso dal quaderno segreto di nonna Elsa. Partiamo innanzitutto dagli ingredienti. Canederli trentini: gli ingredienti La ricetta per 6 persone prevede: 1 chilo di pane raffermo mezzo litro di latte fresco 1 mortandela poco stagionata 1 etto speck nostrano […]
I “grostoi” di carnevale del Pineta
In tutta Italia durante il periodo di carnevale si trovano i crostoli. C’è chi li chiama chiacchiere, bugie, galani… qui al Pineta e in Val di Non li chiamiamo “grostoi”, sono anche loro fritti ma a differenza delle altre versioni questi sono lievitati. Sono da noi i dolci più tipici legati al Carnevale e alle […]
Broccolo di Torbole in abbinamento al Vezzena di montagna
All’interno della famiglia dei broccoli quello di Torbole costituisce una varietà a sé. Col tempo ha perso alcune caratteristiche dei broccoli comuni per svilupparne altre, tra cui un sapore molto gradevole. Alla vista assomiglia più o meno a un piccolo cavolfiore, ma al gusto risulta totalmente diverso, molto più rotondo e delicato. Ormai viene coltivato […]
Ricette tradizionali trentine: sapori antichi, ma sempre attuali!
Le ricette trentine hanno radici antiche, sono frutto della storia unica della nostra regione tra influenze gastronomiche dell’area tedesca e un passato fortemente contadino. Negli anni molte ricette tradizionali trentine sono andate scomparendo o sono state dimenticate, ma ultimamente diversi eventi gastronomici sono dedicati alla riscoperta delle nostre radici culinarie. La cucina tradizionale ieri […]
Salame di Cioccolato: la magica ricetta di zia Olga
Con cioccolato, biscotti, burro e zucchero si può realizzare uno dei dolci senza cottura più amati della cucina casalinga, il salame di cioccolato! Chiamato anche salame turco o salame vichingo a seconda della regione d’Italia, deve il suo nome alla somiglianza con un vero e proprio insaccato sia per la forma sia per la bianca copertura […]