Torta di nocciole: ricetta torta alle nocciole dalla pasticceria del Pineta! Con chef Mattia Sicher. Con variante al cioccolato o alle mele

Dopo settimane di ricerche ecco a voi la ricetta di chef Mattia Sicher per la fantastica Torta di Nocciole trentine che i più fortunati hanno assaggiato qui da noi !!

Torta di Nocciole: ingredienti per 4 persone

Iniziate impastando il burro e lo zucchero a velo; in queste dosi:

• 125 grammi  di burro
• 115 di zucchero a velo

Aggiungere poi in sequenza secondo questo ordine:

• Due uova intere

Quindi continuate aggiungendo:

• 190 grammi di nocciole a granella
• 63 grammi di zucchero
• 50 di fecola di patate
• 13 grammi di farina
• una scorza di vaniglia
• sale, burro e farina per lo stampo

Preparazione “Torta di nocciole”

Tostate le nocciole e tritatele finemente. Mescolate il tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite quindi il composto in una teglia a bordi alti 24 cm di diametro e infornate a 175°C per circa quaranta minuti.

Sfornate a questo punto il dolce e lasciatelo raffreddare, decoratelo a piacere con zucchero semolato e nocciole tritate e servitelo accompagnandolo con un po’ di miele.

Fateci poi sapere come vi sia venuta e mandateci le vostre foto!!!

Torta alla nocciole: possibili varianti con cioccolato o mele

Rispetto alla ricetta precedente, una volta aggiunte all’impasto le due uova e le granella di nocciole, potete aggiungere all’impasto anche una mela oppure 100 grammi di cioccolato fondente a scaglie.

Consigliamo di utilizzare le nostre profumate Mele Renette della Val di Non oppure il cioccolato fondente ” Ciocomiti – il cioccolato delle Dolomiti ” (prodotto nel laboratorio Innovation Center Malè in Val di Sole).

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Agli appassionati di torte, consigliamo anche le seguenti gustosissime ricette:

• Lo Zelten di mamma Bianca
• La torta Sacher di chef Mattia Sicher
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Vi aspettiamo!!!

Nicola Sicher e Riccardo Tempo